Merlot D.O.C. Venezia
34,99 lei
Culoare roșu intens, care cu timpul evoluează spre nuanțe de granat. Un vin tipic zonei, cu o complexitate aromatică persistentă și intensă. Notele de fructe roșii mici, precum cireșele și zmeura, ies în evidență alături de delicate tonuri vegetale. Gustul este sec, bogat, plin, rotund, corpolent și echilibrat de prezența nobilă a taninurilor fine.
Tip strugure
100% Merlot
Alcool
12,5% vol.
Temperatură de servire
16°C
Sistem de conducere a viței
Sylvoz
Perioada de recoltare
Mijlocul lunii septembrie, când strugurii sunt perfect copți și sănătoși.
Procesul de vinificație
Macerare în contact cu pielițele timp de 8–10 zile, urmată de declanșarea fermentației cu drojdii selecționate, la o temperatură controlată de 18°C, pentru a obține un profil aromatic ferm și complex. După finalizarea fermentației alcoolice, pielițele sunt separate de vin, care este apoi supus operațiunilor de tragere de pe drojdii și filtrare pentru a elimina impuritățile. Urmează o perioadă de maturare de 4–5 luni în rezervoare din oțel inoxidabil. Înainte de îmbuteliere, vinul este limpezit și filtrat.
Asocieri culinare
Un vin catifelat și versatil, excelent alături de aperitive bogate, sosuri ragu, carne de iepure, carne albă sau tocănițe din carne.
